Намерете работа на всички Докато вие или някой от персонала работи на работната маса, някой трябва да се заеме с готвенето и да довърши приготвянето на храната. Довършете приготвянето на храната в кухнята колкото може по-бързо, но никога за сметка на качеството. По-добре е гостите да почакат малко. Чакането в определени граници е допустимо при неформални вечери и семейни … [Read more...]

ПРИСТИГАЙТЕ ДОСТА ПРЕДИ ГОСТИТЕ Колко преди началото на мероприятието да отидете? Зависи от много обстоятелства. Най-често половин час преди гостите е напълно достатъчен, ако всичко е готово за сервиране и сте били предварително на мястото. За по-големи и сложни мероприятия предвидете поне 45 минути. За много големи, комплексни тържества е необходимо и повече време. Ако … [Read more...]

За приеми от по-висок клас най-често се използва пълно сервиране. Много от фирмите за организация на събития не организират други приеми, освен приеми с пълно сервиране. Аргументите им са, че храната не може да остави без надзор и едновременно с това да изглежда представително. Обикновено е за по-малки мероприятия при не повече от 25 гости. Набляга се на качеството - никакви … [Read more...]

Това е много разпространен вид фирмено парти. Тяхното провеждане е много по-лесно, т. е. не е свързано с разположението на гостите около масата. Всичко е под формата на сух и мокър бар. Масата е под формата на бюфет в средата или до стените на залата, който е покрит с широка покривка, почти до пода. По средата се поставят студени мезета, студени сосове, хляб, различни салати, … [Read more...]

Банкетът с частично обслужване е по-разпространен при провеждане на приятелски срещи, различни тържества и годишнини. Всяко официално събитие изисква строги облекла за мъже и жени, което се вписва в поканата. Настаняването на гостите, като правило, е произволно, но почетните гости са в центъра на масата. На банкетна маса се сервира строго меню с голям асортимент от студени … [Read more...]